Yazar/Editör : Cemal Türkan / Cemalturkan Yayınları

ISBN : 978-605-89907-2-2

Fiyatı : 150,00 TL

Ebatı : 10,2 X 19,5

Sayfa Sayısı : 370

Baskı Sayısı : 4. Basım

Baskı Yılı : 2011

İçinde 6000 civarında kısa yazılmış tarif vardır. Ayrıca 81 ilin yöresel yemekleri de eklenmiştir. Aşçılıktan anlayanlar için çok lüzumlu bir el kitabıdır. Bu kitabı aşçılar, garsonlar, aşçılık eğitmenleri, aşçılık öğrencileri, lokantacılar ve yemekle ilgilenen diğer kişiler mutlaka çok seveceklerdir. Fransa’da her aşçı ve mutfakla ilgilenen kişiler bu kitaptan mutlaka yanlarında bir adet bulundururlar. Araştırma ve mönü planlamak için yemek kategorilerini bolca sunan çok gerekli bir kitaptır.