Aşçılık 5. Baskı
Mutfak Teknolojisi
Uygulamalı Yemek Yapma Temel Tekniği (Yeni Baskı)
Yemek Repertuarı
Turizmde BESLENME İLKELERİ VE MÖNÜ PLANLAMA
Mutfak Hizmetleri Yönetimi
 
   KİTAPLARIM
  
 
- Kitap bilgi için Tel: 0374 270 28 48   GSM: (0533) 239 46 24   cemalp@ttmail.com -

 

AŞÇILIK kitabı DVD kullanım kılavuzu

Kitapta bulunan 237 tarifin video görüntüleridir. Her tarifin ortalama 3 ila 5 dakikalık video görüntüleri bizzat kendim (Cemal Türkan) tarafından yapılmıştır. Önemli noktalar belirtilerek yemeğin hazırlanmasına yardımcı olunmuştur.

Bu videolu uygulama yöntemi aşçılık öğrencilerinin mutfak uygulama başarısını hayret verici şekilde artırmıştır. Öğrenci yemeğin nasıl yapıldığını gözleriyle gördükleri için uygulamayı daha rahat gerçekleştirerek hem vakit hem de ziyanı önledikleri görülmüştür.

Kitaptaki bir yemeği yapmadan önce videoya mutlaka bakılmasını önemle tavsiye ediyorum.

DİKKAT! DVDye bakmadan veya izlemeden önce mutlaka AŞÇILIK kitabındaki hazırlanacak tarif iyice okunmalıdır. Tarif okunup öğrenildikten sonra video izlemeye geçilmelidir. Sadece videoya bakılarak yemeğin ne olduğu anlaşılamaz. Yani kitap olmadan DVD.deki video görüntüleri hiçbir işe yaramaz. DVD’lerdeki tarif görüntüleri AŞÇILIK kitabı tariflerinin yardımcı veya destek video görüntüleridir.

İZLENECEK YOL

1-Uygulanacak yemek tarifi Aşçılık kitabından seçilir.

2-Aşçılık kitabındaki tarifin malzeme miktarları ve hazırlama aşamaları okunarak öğrenilir.

3-DVD.deki tarifin video görüntüsüne birkaç defa bakılır.

4-Tarif uygulanır.

5-Tarifte hata varsa, hatayı anlayabilmek için tekrar kitabı okuyup videoya bakılmalıdır.

DVD 1de 001 ile 128 nolu tariflerin vieoları vardır.

DVD 2de 129 ile 237 nolu tariflerin videoları vardır.