Aşçılık 5. Baskı
Mutfak Teknolojisi
Uygulamalı Yemek Yapma Temel Tekniği (Yeni Baskı)
Yemek Repertuarı
Turizmde BESLENME İLKELERİ VE MÖNÜ PLANLAMA
Mutfak Hizmetleri Yönetimi
 
   KİTAPLARIM
  
 
- Kitap bilgi için Tel: 0374 270 28 48   GSM: (0533) 239 46 24   cemalp@ttmail.com -

 

Yemek Repertuarı

Yazar/Editör : Cemal Türkan / Cemalturkan Yayınları

ISBN : 978-605-89907-2-2

Fiyatı : 20,00 TL

Ebatı : 10,2 X 19,5

Sayfa Sayısı : 370

Baskı Sayısı : 5. Basım

Baskı Yılı : 2009

 

İçinde 6000 civarında kısa yazılmış tarif vardır. Ayrıca 81 ilin yöresel yemekleri de eklenmiştir. Aşçılıktan anlayanlar için çok lüzumlu bir el kitabıdır. Bu kitabı aşçılar, garsonlar, aşçılık eğitmenleri, aşçılık öğrencileri, lokantacılar ve yemekle ilgilenen diğer kişiler mutlaka çok seveceklerdir. Fransa’da her aşçı ve mutfakla ilgilenen kişiler bu kitaptan mutlaka yanlarında bir adet bulundururlar. Araştırma ve mönü planlamak için yemek kategorilerini bolca sunan çok gerekli bir kitaptır.

 


İÇİNDEKİLER


 

İÇİDEKİLER

Sayfa

ÇORBALAR

444

YUMURTALAR

 

KANAPE-SANDEVİÇ-KOKTEYL

 

MEZE-SALATA-ORDÖVR

 

GARNİTÜRLER

 

SOSLAR

 

PİLAVLAR-MAKARNALAR.

 

BÖREK-HAMUR İŞLERİ

 

SEBZE YEMEKLERİ

 

SU ÜRÜNLERİ

 

ET YEMEKLERİ

 

TATLI-PASTA- DESER

 

DEĞİŞİK

 

81 İLİN YÖRESEL YEMEKLERİ

 

MUTFAK TERİMLERİ