Kitap bilgi için:
: 0374 270 28 48
: (0533) 239 46 24

Mutfak Terimleri

| A | B | C | Ç | D | E | F | G | H | I | İ | J | K | L | M | N | O | Ö | P | R | S | Ş | T | U | Ü | V | Y | Z |

  • CEREAL (sereal): Tahıl; tahıl ekmeği (çavdar, yulaf ekmeği).
  • CIVIK HAMUR: Akıcı kıvamda hazırlanan hamurlar. Mesela; fri hamuru.
  • CİNCER (İng. Ginger): Zencefil. Aromatik ve acı olan bir Asya bitkisi.
  • CİPS: Bol yağda kızartılmış yaprak patates (çok ince kesilip kızartılmış patates).
  • CİVCİV: 300 ila 700 gr ası gelen genç piliç. Tek kişilik veya çift kişiliktir.
  • CİZLEME: Mayalı cıvık hamurdan yapılan büyük ve kalın krep (Bolu yöresinde çok bilinir). cl: santilitre; 10 cl = 100 gr. 100 cl = 1 litre. cm: santimetre; cm metrenin yüzde biri.
  • COST (Kost): Maliyet.
  • CUİT AU FOUR (Fr.) (Küvi ofur): Fırında pişirme usulü.
PİSKEVİT